Trio de mousse Torino

Trio de mousse Torino

Préparation: 40min
Réfrigération: 60min
Difficulté: facile

Ingrédients pour 6-8 personnes
3x 2 blancs d’oeuf
3x 1 jaune d’oeuf
3x 15 gr de sucre
150 ml de crème entière en chantilly (puis faire 3 portions)
1 pincé de sel
75 gr Torino Original
75 gr Torino Blond
75 gr Torino Noir

Préparation
1. Fondre le premier Torino au bain marie, laisser légèrement refroidir.
2. Blanchir le jaune avec le sucre et ajouter le premier Torino fondu à cette préparation. La préparation devient pâteuse, c’est tout à fait normal.
3. Monter la chantilly avec 150 ml puis diviser en 3 avant d’en incorporer 1/3 au mélange oeuf /chocolat, pour ainsi détendre la pâte.
4. Monter également les blancs en neige avec une pincé de sel et les incorporer délicatement.

Pour finir:
Remplir ⅓ d’une verrine et mettre au frais, 10 min.
Répéter ces opérations,  pour les 3 Torino, en veillant à mettre au frais entre chaque couche.
Laissez encore au frais 30 min avant de servir.

Astuce: vous pouvez également choisir un seul Torino avec les quantités suivantes: 6 blancs, 2 jaunes, 45 gr sucre, 100ml crème entière suffit, 1 pincé de sel, 250 gr Torino.

Recette de Maude Riat & Elisabeth Guélat